Pr. Henri Joyeux : Nutrition et prévention Cancer
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Originellement daté du : 06 Novembre 2013
Source : UDAF Savoie
Nombre de commentaire : 1
- On peut recréer des neurones et des connections neuronales si on fait travailler son cerveau et si on se nourrit bien.
- L'enfant de 1 à 12 mois a les papilles sur les lèvres (pas encore sur la langue).
- Le cancer c'est (aussi) une baisse d'immunité dans une région précise du corps (un peu comme les maladies auto-immunes).
- Les femmes ont aujourd'hui plus de cancer du poumon que les hommes, du fait de leur tabagisme combiné à leurs plus faibles capacités respiratoires.
- La plupart des cas de cancer du poumon de femmes sont inopérables = « c'est foutu » dans un an et demi.
- On peut aujourd'hui expliquer 95% des cancers.
- Le Pr Joyeux déduit qu'en connaissant les causes de 95% des cancers, on doit pouvoir en éviter 95%.
- Temps de renouvellement :
- des cellules intestinales : 4 jours.
- des globules blancs : 7 jours.
- des papilles : 10 jours.
- des lobes olfactifs : 90 jours.
- des globules rouges : 120 jours.
- des cellules du foie : 1 an.
- 10 litres de liquide circule chaque jour dans l'intestin grêle.
- Temps maximal de conservation des nutriments :
- au congélateur : 1 mois.
- au réfrigérateur : 1 semaine.
- Seulement 5% des cancers du pancréas sont opérables. Les autres seront perdus au bout de 2 ans et demi maximum.
- Effectifs du centre anti-cancéreux de Montpellier en 1970 : 400 personnes. En 2014 : 2500 personnes.
- L'obésité est cancérigène.
- Les alcools forts (Whisky, Pernod Ricard, Gin, Vodka) ainsi que le tabagisme (10 à 20 cigarettes par jour) provoquent le cancer ORL.
- Il y a beaucoup moins de cancer de l'estomac aujourd'hui grâce à la conservation au froid : on consomme moins de conservateurs qui causaient ces cancers.
- La bactérie « Helicobacter pylori » que l'on trouve dans les menus McDo peux causer le cancer.
- Boire ses tisanes et autres boissons chaudes « bouillantes » donne le cancer de l'oesophage.
- Le stress chronique peut provoquer le cancer de l'oesophage (du fait de la fermeture du pylore dans l'estomac qui peut provoquer des RGO (reflux gastro oesophagien) qui brulent l'oesophage).
- Le sucre (blanc, yaourt, pain blanc, coca) ainsi que les graisses cuites abiment le pancréas (et donc peuvent provoquer un cancer).
- Les points noirs sur la viande de barbecue sont cancérigènes (benzopyrènes, nitroamines).
- La drogue, l'alcool et le tabac provoquent le cancer du foie.
- La constipation / stagnation provoque le cancer du colon.
- Un des premiers signes de l'Alzheimer, c'est la perte du goût et de l'odorat (et non la perte de mémoire).
- Pour combattre Alzheimer : stimuler l'odorat et le goût.
- Le vaccin BCG peut donner la tuberculose.
- Les rhumatismes sont dus à une mauvaise alimentation.
- On ne mastique pas assez. L'oesophage doit recevoir des aliments liquides ou en purée.
- Il faudrait mastiquer au moins 20 fois avant d'avaler.
- On peut se protéger contre le cancer de l'estomac grâce à un produit de la ruche : la propolis.
- Grâce à la propolis, la ruche est plus stérile qu'un bloc opératoire.
- En cas de début d'angine, prendre de la propolis stoppe l'angine et nul besoin d'aller chez le médecin.
- Pour contrer l'insomnie : une cuillère à café / moka de miel sous la langue SANS avaler (avec éventuellement un peu de propolis).
- Il ne faut pas prendre de jus d'orange le matin, mais l'orange en entier.
- L'aspartame est mauvais.
- La stévia c'est mieux que l'aspartame, mais ça sera aussi mauvais quand ils en créeront de la synthétique.
- Il faut privilégier un barbecue horizontal.
- Pour éviter la constipation : fibres (aide mécanique) et polyphénols (aide musculaire).
- Si on ne mastique pas assez, cela favorise l'apparition de « phytates ».
- Les « phytates » sont une cause de mal absorption.
- On trouve des polyphénols dans le vin rouge, le thé vert et l'huile d'olive entre autres.
- Le vin c'est bon pour la santé, mais 1 verre pas plus, et BIO.
- Il faut consommer 4 à 6 fruits par jour (et bio, et de proximité).
- Le moment pour prendre des fruits n'est pas important.
- Petit déjeuner recommandé : 2 fruits et une boisson.
- Ne pas consommer de lait.
- Les femmes qui dans le monde ont le plus d'ostéoporose sont celles qui consomment le plus de produits laitiers.
- Si on voulait consommer du lait il faudrait au moins le faire bouillir pour supprimer les facteurs de croissances (qui s'accumulent dans la peau du lait).
- Pas de yaourt (à cause de leur sucre, et de leurs facteurs de croissance).
- Le fromage, ça va.
- Les fuites du micro-onde peuvent abimer les yeux.
- Ne pas utiliser de cocote minute.
- La cuisson à la vapeur douce (avec un seul étage) est le meilleur type de cuisson.
- Les maladies auto-immunes sont dues à deux choses : excès de produits laitiers de gros animaux, et porosité intestinale.
- La porosité intestinale est provoquée par gluten du blé moderne.
- Stimuler sa libido : manger des pois chiches cuits 5 minutes à vapeur douce après les avoir fait trempés la veille et en les mastiquant bien.
0:42 La science de la nutrition aujourd'hui démontre ce que Hypocrâte disait il y à 2500 ans : « que ton aliment soit ton médicament ».
0:50 Il savait ça en observant ceux qui se portaient bien et ceux qui tombaient malade et voyait le rapport avec leur alimentation.
1:43 : On prend 24 nutriments sans le savoir chaque jour.
2:00 : Ce qui est intéressant pour le publique c'est pas ça, c'est de savoir quoi manger exactement.
2:22 : C'est dur de se repérer dans tout cela, entre ce qu'on entend à la télé et ce que nous dis notre médecin (souvent l'inverse). Et mêmes les médecins ne sont pas d'accords entre eux.
3:04 : Le surpoid (pour ne pas dire « obésité ») est cancérigène.
3:50 : Nous avons un « capital santé » (en plus de notre capital en banque), qui est fait pour 1 siècle : 36500 jours minimum. On aimerais bien aller au delà, mais en pleine possession de nos moyens.
4:18 : Savoir s'alimenter c'est important car s'alimenter, c'est mettre l'énergie dans son corps. Cette énergie, si elle n'est pas correctement répartie, on peut avoir des pépins de santé.
4:50 : On touche ici à des « comportements de santé ». Il ne faut pas les appeler « régimes », car ça fait penser à des interdits, et avec les interdits, on ne tient pas longtemps le régime. Professeur Joyeux parle de « manger mieux et meilleur ». Et cela pour toute la famille.
7:23 : Professeur Joyeux prend une métaphore, celle d'un couple qui lui demande en consultation « comment avoir un cancer ? ». Pourquoi demandent-ils cela ? Car s'ils apprennent comment en avoir un, ils sauront quoi faire pour l'éviter.
7:48 : Comment avoir la tuberculose ? Avec le vaccin BCG.
8:48 : Ya pas que les cancers dans les maladies de civilisations, ya aussi les maladies « auto-immunes ». C'est à dire un problème d'immunité.
8:00 : Finalement le cancer, c'est aussi une baisse d'immunité dans une région précise du corps (poumon, sein, prostate, foie, cerveau etc).
9:08 : Hors peut-on expliquer aujourd'hui scientifiquement le pourquoi de ces cancers ? OUI dans 95% des cas. On a les réponses, alors pourquoi le public ne les auraient pas ?
9:30 : Effectifs du centre anti-cancéreux de Montpelier en 1970 : 400 personnes. En 2014 : 2500 personnes.
9:50 : Ca veux dire qu'il y a une aggravation de la santé dans le domaine de la cancérologie mais aussi dans le cadre des maladies auto-immune, qui sont elles aussi des maladies de longue durée : ALD (Affection de Longue Durée).
10:15 : Il faut commencer par comprendre comment fonctionne notre système immunitaire. Il y a la circulation du sang avec le coeur, mais il y a aussi :
11:08 : "la circulation lymphatique".
12:10 : Nous avons du liquide lymphatique partout dans le corps, sauf dans le cerveau, qui lui est protégé par le liquide liquide céphalo-rachidien (LCR) (ou encore LCP pour cérébro-spinal).
12:35 : Lorsqu'on a un panaris au niveau du pouce, le médecin ne touche pas le panaris, il nous examine au niveau de l'avant bras et de l'aisselle car il cherche la réaction lymphatique à cette infection du pouce. Cela prend la forme de ganglions/noeuds lymphatiques aux endroits du corps où les circuits se réunissent sous forme de noeuds. La présence de ganglions plus gros qu'habituellement signifie que le système lymphatique fonctionne bien et qu'il bloque le passage du staphylocoque vers le reste du corps sans quoi il ferait une septicémie.
NDLR
Le professeur Joyeux exprime son souhait d'enseigner le système lymphatique aux enfants dès le plus jeune âge, du fait de son importance cruciale. Nous notons que dans une société comme la société japonaise, c'est dans la culture courante que de faire référence à ces noeuds lymphatiques et à leur importance.
13:50 : Notre système lymphatique nous protège, mais on ne le connait pas, et du coup, on ne le respecte pas. Il faut bien le nourrir, donc faire attention à l'alimentation.
14:15 : On peut être plus ou moins affecté par les maladies auto-immunes en fonction de notre susceptibilité génétique.
14:20 : La maladie auto-immune de la thyroïde est appelée là Thyroïdite de Hashimoto. C'est une inflammation thyroïdienne qui nous « bousille » la thyroïde et nous force à prendre une hormone thyroïdienne substitutive (« levothyrox »).
14:43 : On a besoin d'une thyroïde fonctionnelle pour l'équilibre de notre température, de notre psychisme.
14:50 : Si on est en hypothyroïdie, alors on devient un peu débile.
14:56 : Si on est en hyperthyroïdie, alors on emmerde tout le monde, on est fébrile.
15:06 : Maladie auto-immune du tube digestif : maladie de Crohn.
15:23 : Maladie auto-immune du colon : recto-colite ulcéro-hémorragique (sang dans les selles).
15:32 : Maladie auto-immune de la peau :
- Sclerodermie (peau très sèche).
- Lupus érythémateux (du rouge qui descend de part et d'autres du visage et qui correspond à une inflammation de la peau par une mauvaise alimentation).
15:50 : Les rhumatismes (dos, hanches, genoux). Les collègues orthopédistes du professeur semblent savoir que c'est la mauvaise alimentation qui cause ces rhumatismes à leur patients mais ça les réjouis de pouvoir prescrire des prothèses (énoncé sur le ton de la blague).
16:25 : Comment avoir un Alzheimer ou un Parkinson (au choix) ? On sait comment l'avoir. Il n'y a pas que la génétique.
16:54 : La cohérence du corps humain = les conseils nutritionnels à appliquer pour éviter toutes les maladies modernes (maladies auto-immune, infarctus du myocarde, sclérose en plaque, Alzheimer, Parkinson) sont les mêmes.
17:28 : La science de la nutrition est une science transversale. C'est à dire qui doit être connue par tous les corps de médecins, toutes les spécialités (du pédiatre au gériatre).
17:45 : Il critique la sectorisation de la médecine, qui fait qu'il a le droit d'enseigner la chirurgie mais pas la cancérologie ni la nutrition. Mais à la fois, il avoue utile de pouvoir appeler un collègue spécialiste dans un cas difficile.
18:47 : Les papilles de la langue sont renouvelées tous les 10 jours.
19:05 : Les globules blancs sont renouvelés tous les 7 jours.
19:12 : Les globules rouges sont renouvelés tous les 120 jours.
18:18 : Les cellules du foie sont renouvelées tous les ans (sauf foie abimé avec drogue / alcool etc).
Les lobes olfactifs sont renouvelés tous les 3 mois (25:30).
Les cellules intestinales sont renouvelées tous les 4 jours (1:06:03).
20:00 : On leur enseignait en cours de médecine qu'ils allaient perdre 20 000 à 30 000 neurones par jours. C'est un médecin espagnol qui a eu le prix nobel pour démontrer cela : Santiago Ramón y Cajal. Sauf que d'après le Professeur Henri Joyeux, aujourd'hui on sait que c'est faux et qu'on peut recréer des neurones et des connexions neurales si on fait travailler son cerveau et si on se nourri bien.
21:00 : Comment avoir un Cancer oto-rhino-laryngologique ?
- Prendre des alcools forts : Whisky, Pernod Ricard, Gin, Vodka. Car provoque brûlure.
- Ajouter du carbon : fumer des gauloises, de préférence « papier maïs ». 10 cigarettes par jours suffiront pour les femmes. C'est comme 20 cigarettes pour les hommes, car leur capacité respiratoire est la moitié de celles des hommes.
22:28 : Nous avons 6 glandes salivaires (2 parotides, 2 sous-maxillaires, 2 sublinguales : illustration) produisant environ 1,5 litre de salive par jour.
22:38 : La salive contient des enzymes de la digestion mais aussi des enzymes du goût, qui elles ne sont pas présentes chez les animaux.
23:00 : Nous ne mastiquons pas assez. Les dents ça sert à mastiquer donc à faire venir la salive.
23:15 : Un proverbe Allemand dit qu'il faut mastiquer les aliments 37 fois. Le professeur Henri Joyeux conseille de déjà commencer par 20.
23:45 : L'oesophage est fait pour recevoir des aliments liquides / où sous forme de purée. Pas de morceaux de pain, de viande, etc.
Comme ça cela fait travailler les papilles aussi, c'est important.
24:19 : Un des premiers signes de l'Alzheimer, c'est de commencer à perdre le goût et de l'odorat (et non la perte de mémoire). Pour contre carrer cela il faudrait se stimuler le goût et l'odorat.
26:50 : La courbe des cancers du poumons chez la femme a récemment croisé celles des hommes. Ce qui est en lien avec la plus faible capacité respiratoire des femmes couplée à leur tabagisme, selon le professeur.
27:00 : La plupart des cas de cancer du poumons de femmes sont inopérables = « c'est foutu » dans un an et demi.
27:08 : Pour lui, l'éducation nationale est responsable dans la mesure où elle laisse les gamines commencer à fumer au collège / lycée.
27:36 : Anecdote d'une patiente pharmacienne de 52 qui a un cancer de l'oeusophage. Pourtant, ni alcool, ni tabac... Sauf qu'elle prenait ses tisanes / cafés bouillants. Donc elle sent que c'est chaud mais ne se rend plus compte que c'est bouillant. Donc elle brûle régulièrement les papilles au niveau de la langue, mais aussi l'oesophage. Et un jour, elle n'arrive plus à avaler : « fraise dans l'oesophage » qui bloque. C'est la tumeur. Donc rayons / chimio / opération, c'est lourd : on en guéri 25% des patients. Donc comment avoir un cancer à l'oesophage ? En buvant ses boissons bouillantes.
Aujourd'hui on retrouve d'avantage de cancer à l'oesophage car les gens sont stressés. Quand on est stressé, notre pylore se ferme, ce qui fait remonter le liquide gastrique très acide (pH à 4) dans l'oesophage (on appelle cela un RGO pour « Reflux gastro-œsophagien »), ce qui le brûle de manière chronique et peut ainsi causer le cancer (30:04).
28:41 : Comment avoir un cancer à l'estomac ? C'est plus dûr qu'avant. Aujourd'hui il y a moins de cancer de l'estomac. Avant on en opérait 1 par jour (dans le centre anticancéreux où il travaillait), alors qu'aujourd'hui environ 1 par mois. 30 fois moins. Ce n'est pas dû aux progrès de la médecine mais à l'industrie de l'électroménager qui a permis de remplacer les conserves par le froid.
- Au congélateur : maximum 1 mois
- Au réfrégirateur (4°C) : maximum 1 semaine
Le froid a permis de diminuer les conservateurs. En évitant les conservateurs on a évité d'irriter l'estomac, ce qui a permis d'éviter les gastrites (inaudible), les inflammations de l'estomac, les ulcères à l'estomac... autant de choses qui se transforment en cancer.
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