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Conférence « La nutrition et la prévention des maladies de civilisations » par le Pr. Henri Joyeux, avec fiche résumée des points essentiels + la retranscription écrite reformulée.
Arrivé sur barbalabs : 21 Août 2016
Originellement daté du : 06 Novembre 2013
Source : UDAF Savoie
Nombre de commentaire : 1
Les Points Essentiels
Informations Générales
  • On peut recréer des neurones et des connections neuronales si on fait travailler son cerveau et si on se nourrit bien.
  • L'enfant de 1 à 12 mois a les papilles sur les lèvres (pas encore sur la langue).
  • Le cancer c'est (aussi) une baisse d'immunité dans une région précise du corps (un peu comme les maladies auto-immunes).
  • Les femmes ont aujourd'hui plus de cancer du poumon que les hommes, du fait de leur tabagisme combiné à leurs plus faibles capacités respiratoires.
  • La plupart des cas de cancer du poumon de femmes sont inopérables = « c'est foutu » dans un an et demi.
  • On peut aujourd'hui expliquer 95% des cancers.
  • Le Pr Joyeux déduit qu'en connaissant les causes de 95% des cancers, on doit pouvoir en éviter 95%.
Chiffres
  • Temps de renouvellement :
    • des cellules intestinales : 4 jours.
    • des globules blancs : 7 jours.
    • des papilles : 10 jours.
    • des lobes olfactifs : 90 jours.
    • des globules rouges : 120 jours.
    • des cellules du foie : 1 an.
  • 10 litres de liquide circule chaque jour dans l'intestin grêle.
  • Temps maximal de conservation des nutriments :
    • au congélateur : 1 mois.
    • au réfrigérateur : 1 semaine.
  • Seulement 5% des cancers du pancréas sont opérables. Les autres seront perdus au bout de 2 ans et demi maximum.
  • Effectifs du centre anti-cancéreux de Montpellier en 1970 : 400 personnes. En 2014 : 2500 personnes.
Qu'est-ce qui donne le Cancer ? / Comment l'éviter ?
  • L'obésité est cancérigène.
  • Les alcools forts (Whisky, Pernod Ricard, Gin, Vodka) ainsi que le tabagisme (10 à 20 cigarettes par jour) provoquent le cancer ORL.
  • Il y a beaucoup moins de cancer de l'estomac aujourd'hui grâce à la conservation au froid : on consomme moins de conservateurs qui causaient ces cancers.
  • La bactérie « Helicobacter pylori » que l'on trouve dans les menus McDo peux causer le cancer.
  • Boire ses tisanes et autres boissons chaudes « bouillantes » donne le cancer de l'oesophage.
  • Le stress chronique peut provoquer le cancer de l'oesophage (du fait de la fermeture du pylore dans l'estomac qui peut provoquer des RGO (reflux gastro oesophagien) qui brulent l'oesophage).
  • Le sucre (blanc, yaourt, pain blanc, coca) ainsi que les graisses cuites abiment le pancréas (et donc peuvent provoquer un cancer).
  • Les points noirs sur la viande de barbecue sont cancérigènes (benzopyrènes, nitroamines).
  • La drogue, l'alcool et le tabac provoquent le cancer du foie.
  • La constipation / stagnation provoque le cancer du colon.
Alzheimer
  • Un des premiers signes de l'Alzheimer, c'est la perte du goût et de l'odorat (et non la perte de mémoire).
  • Pour combattre Alzheimer : stimuler l'odorat et le goût.
Autres Maladies
  • Le vaccin BCG peut donner la tuberculose.
  • Les rhumatismes sont dus à une mauvaise alimentation.
Mastication
  • On ne mastique pas assez. L'oesophage doit recevoir des aliments liquides ou en purée.
  • Il faudrait mastiquer au moins 20 fois avant d'avaler.
Autres conseils alimentaires
  • On peut se protéger contre le cancer de l'estomac grâce à un produit de la ruche : la propolis.
  • Grâce à la propolis, la ruche est plus stérile qu'un bloc opératoire.
  • En cas de début d'angine, prendre de la propolis stoppe l'angine et nul besoin d'aller chez le médecin.
  • Pour contrer l'insomnie : une cuillère à café / moka de miel sous la langue SANS avaler (avec éventuellement un peu de propolis).
  • Il ne faut pas prendre de jus d'orange le matin, mais l'orange en entier.
  • L'aspartame est mauvais.
  • La stévia c'est mieux que l'aspartame, mais ça sera aussi mauvais quand ils en créeront de la synthétique.
  • Il faut privilégier un barbecue horizontal.
  • Pour éviter la constipation : fibres (aide mécanique) et polyphénols (aide musculaire).
  • Si on ne mastique pas assez, cela favorise l'apparition de « phytates ».
  • Les « phytates » sont une cause de mal absorption.
  • On trouve des polyphénols dans le vin rouge, le thé vert et l'huile d'olive entre autres.
  • Le vin c'est bon pour la santé, mais 1 verre pas plus, et BIO.
  • Il faut consommer 4 à 6 fruits par jour (et bio, et de proximité).
  • Le moment pour prendre des fruits n'est pas important.
  • Petit déjeuner recommandé : 2 fruits et une boisson.
  • Ne pas consommer de lait.
  • Les femmes qui dans le monde ont le plus d'ostéoporose sont celles qui consomment le plus de produits laitiers.
  • Si on voulait consommer du lait il faudrait au moins le faire bouillir pour supprimer les facteurs de croissances (qui s'accumulent dans la peau du lait).
  • Pas de yaourt (à cause de leur sucre, et de leurs facteurs de croissance).
  • Le fromage, ça va.
  • Les fuites du micro-onde peuvent abimer les yeux.
  • Ne pas utiliser de cocote minute.
  • La cuisson à la vapeur douce (avec un seul étage) est le meilleur type de cuisson.
  • Les maladies auto-immunes sont dues à deux choses : excès de produits laitiers de gros animaux, et porosité intestinale.
  • La porosité intestinale est provoquée par gluten du blé moderne.
  • Stimuler sa libido : manger des pois chiches cuits 5 minutes à vapeur douce après les avoir fait trempés la veille et en les mastiquant bien.

Prise de note intégrale

0:42 La science de la nutrition aujourd'hui démontre ce que Hypocrâte disait il y à 2500 ans : « que ton aliment soit ton médicament ».

0:50 Il savait ça en observant ceux qui se portaient bien et ceux qui tombaient malade et voyait le rapport avec leur alimentation.

1:43 : On prend 24 nutriments sans le savoir chaque jour.

2:00 : Ce qui est intéressant pour le publique c'est pas ça, c'est de savoir quoi manger exactement.

2:22 : C'est dur de se repérer dans tout cela, entre ce qu'on entend à la télé et ce que nous dis notre médecin (souvent l'inverse). Et mêmes les médecins ne sont pas d'accords entre eux.

3:04 : Le surpoid (pour ne pas dire « obésité ») est cancérigène.

3:50 : Nous avons un « capital santé » (en plus de notre capital en banque), qui est fait pour 1 siècle : 36500 jours minimum. On aimerais bien aller au delà, mais en pleine possession de nos moyens.

4:18 : Savoir s'alimenter c'est important car s'alimenter, c'est mettre l'énergie dans son corps. Cette énergie, si elle n'est pas correctement répartie, on peut avoir des pépins de santé.

4:50 : On touche ici à des « comportements de santé ». Il ne faut pas les appeler « régimes », car ça fait penser à des interdits, et avec les interdits, on ne tient pas longtemps le régime. Professeur Joyeux parle de « manger mieux et meilleur ». Et cela pour toute la famille.

7:23 : Professeur Joyeux prend une métaphore, celle d'un couple qui lui demande en consultation « comment avoir un cancer ? ». Pourquoi demandent-ils cela ? Car s'ils apprennent comment en avoir un, ils sauront quoi faire pour l'éviter.

7:48 : Comment avoir la tuberculose ? Avec le vaccin BCG.

8:48 : Ya pas que les cancers dans les maladies de civilisations, ya aussi les maladies « auto-immunes ». C'est à dire un problème d'immunité.

8:00 : Finalement le cancer, c'est aussi une baisse d'immunité dans une région précise du corps (poumon, sein, prostate, foie, cerveau etc).

9:08 : Hors peut-on expliquer aujourd'hui scientifiquement le pourquoi de ces cancers ? OUI dans 95% des cas. On a les réponses, alors pourquoi le public ne les auraient pas ?

9:30 : Effectifs du centre anti-cancéreux de Montpelier en 1970 : 400 personnes. En 2014 : 2500 personnes.

9:50 : Ca veux dire qu'il y a une aggravation de la santé dans le domaine de la cancérologie mais aussi dans le cadre des maladies auto-immune, qui sont elles aussi des maladies de longue durée : ALD (Affection de Longue Durée).

10:15 : Il faut commencer par comprendre comment fonctionne notre système immunitaire. Il y a la circulation du sang avec le coeur, mais il y a aussi :

11:08 : "la circulation lymphatique".

12:10 : Nous avons du liquide lymphatique partout dans le corps, sauf dans le cerveau, qui lui est protégé par le liquide liquide céphalo-rachidien (LCR) (ou encore LCP pour cérébro-spinal).

12:35 : Lorsqu'on a un panaris au niveau du pouce, le médecin ne touche pas le panaris, il nous examine au niveau de l'avant bras et de l'aisselle car il cherche la réaction lymphatique à cette infection du pouce. Cela prend la forme de